“淄博燒烤”走紅的背后

　　“淄博燒烤”走紅的背后——

　　提振文旅消費 厚積方能薄發

　　3月初以來，“淄博燒烤”以迅雷不及掩耳之勢走紅，山東省淄博市的游客量不斷攀升，主城區及周邊縣區的燒烤攤位甚至一座難求。部分淄博市民更是通過網絡主動呼吁：本地人周末和節假日盡量不去吃燒烤，將座位留給游客。

　　面對突然火起來的旅游市場，淄博市有關部門并未感到措手不及。強化市場秩序管理、升級精品旅游線路、深化文化故事解讀挖掘……當地文化和旅游部門主動擔當作為，著眼長遠做好流量轉化文章，探索“網紅經濟”助力文旅消費提振的創新探索。

　　關注重點群體消費需求

　　淄博市牧羊村燒烤店已有約30年歷史?！白筒尽痹诰W絡爆紅之前，很多當地人會在周末的晚上，到這里坐在馬扎上，吃燒烤、喝啤酒、談天說地。

　　4月15日晚7點，來自山東師范大學的劉婉珠，終于和兩位同學等到了座位，成為牧羊村燒烤店當晚第二撥客人?！跋挛?點坐高鐵到淄博站，從濟南過來大約半個小時，交通很方便?！眲⑼裰檎f，從下車的一剎那開始，隨處可見的淄博文化元素，蹴鞠、琉璃、草柳編……讓人感覺這座城市不僅有燒烤，還有深厚的人文歷史底蘊。

　　位于山東省中部的淄博市，歷史悠久，是齊文化發源地，也是世界最早官辦高等學府——稷下學宮的所在地。2022年度全國十大考古新發現之一、距今約1.32萬年的趙家徐姚遺址，也在這里。

　　過去幾年，以助力城市轉型、推動綠色低碳經濟高質量發展為理念，淄博市創新發展文化產業和旅游業，將區域內豐富的自然文化資源與市場需求緊密結合，打造過硬的文化和旅游產品?！白筒尽本褪钱數刂鞔虻拿朗称放浦?。

　　淄博市桓臺縣文化和旅游局局長徐兵表示，“淄博燒烤”有自己的特色，比如每個桌子都有爐子，配小蔥、卷餅、蘸料。食客自己動手，參與感強，是淄博市民俗里比較有代表性的美食。近年來在發展生態旅游的過程中，桓臺縣非常重視燒烤文化的挖掘，在旅游線路推廣營銷、露營地打造時，都將其作為重點產品包裝。

　　“當下，旅游市場面臨新的發展機遇，只有精準聚焦重點群體的需求，才能有效吸引客源?！毙毂J為，“淄博燒烤”走紅的背后，正是因為抓住了旅游市場復振的契機，憑借當地燒烤特色濃郁、價格較低等優勢，吸引年輕群體，并通過年輕群體在網絡形成了巨大流量。

　　旅游線路突出文化內涵

　　“淄博燒烤”走紅之前，淄博市文化和旅游部門已經蓄力多年。

　　早在2019年，淄博市部署文化和旅游市場消費工作時，就提出處理好“繼承與發展”“供給與需求”“繁榮與監管”的關系，摸清文化和旅游市場的發展規律，對于網絡熱點現象給予積極正面引導，將“線上流量”變為“線下留量”。

　　今年2月，淄博市文化和旅游局召開全市文化和旅游高質量發展工作會。會議提出，將依托全市豐富獨特的文旅資源，實施旅游目的地品牌宣傳戰略，開展“百千萬”活動：邀請百名網絡達人宣傳淄博，把“流量”變“留量”；策劃千家旅行社走進淄博，讓人們讀懂淄博、愛上淄博；組織萬名中小學生體驗研學游，打造“稷下學宮”游學地標品牌，使淄博的研學游辨識度穩步提升。

　　文化是淄博市發展旅游業的底氣，也是助推“淄博燒烤”持續走紅的動力。品嘗“淄博燒烤”的同時，成千上萬的游客還走進淄博市的文化旅游景點。海岱樓鐘書閣就是熱門目的地之一。

　　作為“書香淄博”建設的標志性地點，融合齊國古都、陶瓷琉璃、天然溶洞等諸多淄博元素的海岱樓鐘書閣，是當地的新型公共文化空間之一?！白筒尽弊呒t之后，海岱樓鐘書閣的人流量呈幾何級增長。

　　海岱樓鐘書閣工作人員告訴記者，和“淄博燒烤”一樣，海岱樓鐘書閣2022年“十一”假期開放以來，立即被納入當地文化旅游精品線路。從中可以看出淄博市委市政府對文化建設的重視，特別是對文旅深度融合的關注。

　　健全完善長遠保障機制

　　在持續火爆近兩個月的時間里，山東文旅行業都在討論與關注的一個話題是：“淄博燒烤”到底能火多久，是文旅營銷的曇花一現，還是能成長為一個品牌？

　　淄博市文化和旅游局相關負責人表示，“淄博燒烤”走紅，既是對過去提振文旅消費舉措的一次檢驗，也為今后的工作提供了啟示。比如，今年的山東省文化和旅游工作會，專門部署開展消費提振行動，要求各地抓惠民措施配套、抓節事活動拉動、加強客源招徠、優化消費環境。這些舉措的前瞻性與可行性，從“淄博燒烤”引流的過程中得到驗證。

　　與此同時，淄博市的文化旅游推廣營銷，并未因“淄博燒烤”走紅而自滿或者止步。

　　4月8日16點56分，濟南開往淄博的G9321次燒烤游周末往返專線列車上，淄博市文化和旅游局黨組書記、局長宋愛香帶領文旅推介團隊，挨個車廂向游客推介淄博市的文化和旅游資源。

　　目前，淄博市正在策劃開展“春光正好·淄博燒烤”文旅活動，包括“燒烤+踏青賞花游”“燒烤+網紅景區打卡游”“燒烤+藝術氛圍游”等系列主題。同時，設計推出以“青春淄博·燒烤季”為主題的一日游、兩日游線路，在各大景區開辟特色燒烤區域，以“售賣+DIY”相結合的模式策劃主題活動，確?！白筒尽睙岫炔粶p、效應持續。

　　“‘淄博燒烤’之外，我們將創新研學旅游，搶抓露營旅游發展機遇，推出優質文旅產品，滿足游客多樣化需求?！彼螑巯憬榻B，今年淄博市還將建設“1+2+N”智慧文旅體系，將文化和旅游優勢資源向數字文旅平臺聚集，打造管理、服務、運營三位一體的智慧化平臺。 （本報駐山東記者 蘇 銳）